La crostata di mele è un classico che tutti adorano. Esistono innumerevoli varianti, con pasta frolla, sablée o sfoglia, con o senza crema. Se cercate una ricetta molto facile e veloce da preparare, provate la crostata sottile alle mele! Questo dolce si prepara in un attimo con soli 4 ingredienti. Richiede poco sforzo ma fa un grande effetto.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una crostata di mele sottile per 4 persone:
3 o 4 mele bicolore.
una confezione di pasta sfoglia.
2-3 cucchiai di marmellata di albicocche.
1 bustina di zucchero vanigliato.
Per farcire la crostata di mele, consiglio di tagliare le mele a fette molto sottili. Ciò permetterà alle mele di cuocere in forno in soli 25-30 minuti.
1- Sbucciate le mele.
2- Tagliatele a quarti e rimuovete il torsolo e i semi.
3- Riducete ogni quarto a fette molto sottili di soli 2-3 mm.
La crostata di mele sottile è molto veloce da preparare utilizzando una pasta sfoglia pronta. Scegliete preferibilmente una pasta sfoglia pura burro e tiratela fuori dal frigorifero all'ultimo momento in modo che sia ben fredda e più facile da maneggiare.
La particolarità delle crostate sottili è di non avere bordi. Pertanto, non avrete bisogno di una teglia o di un altro stampo per crostate per preparare questa crostata di mele.
1- Stendete la pasta sfoglia rotonda su una teglia da forno mantenendo la carta da forno.
2- Maneggiate delicatamente la pasta in modo da non deformarla e ottenere una crostata sottile dalla forma ben rotonda.
3- Forate il fondo della crostata con una forchetta facendo dei buchi un po' dappertutto sulla pasta sfoglia, compresi i bordi della crostata.
Nota: questo trucco serve a evitare che la pasta si gonfi troppo e si deformi durante la cottura. Serve anche a rendere la crostata sottile ancora più croccante.
Le crostate sottili hanno come altra caratteristica quella di essere prive di crema tra la pasta e il ripieno di frutta.
In questa ricetta di crostata sottile alle mele, ho utilizzato della marmellata di albicocche per garantire l'unione tra la pasta e la frutta e per rafforzare il sapore della crostata.
Spalmate uniformemente la pasta sfoglia rotonda con due o tre cucchiai di marmellata di albicocche. Potete utilizzare una marmellata fatta in casa o acquistata in commercio.
Da notare: in questa ricetta è possibile sostituire la marmellata di albicocche con la gelatina di cotogne o di mele.
Anche se questa crostata di mele è piuttosto veloce da fare, il montaggio della torta è la fase più lunga. Devi essere meticoloso se vuoi ottenere una bella presentazione.
1- Disponi le fette di mele sulla marmellata, sovrapponendole leggermente, in modo da formare una rosa ben compatta e regolare.
2- Inizia dal bordo della torta e continua a coprire la pasta con le mele, procedendo verso il centro. Non esitare a stringere bene le fette di mela: il ripieno deve essere abbondante di frutta.
3- Infine, cospargi la torta di zucchero vanigliato prima di cuocerla.
1- Preriscalda il forno a 190°C.
2- Cuoci la crostata di mele sottili per 25-30 minuti fino a quando la pasta diventa dorata e croccante.
La crostata di mele è deliziosa con la sua pasta croccante e il suo ricco ripieno di frutta.
È ancora più buona servita con una pallina di gelato alla vaniglia e una spolverata di cannella in polvere.