Se stai cercando una ricetta a base di fichi che sia sia molto facile che molto veloce da preparare, prova la crostata sottile ai fichi! Questo dolce richiede pochi ingredienti e si prepara in un attimo. Ma è gustoso e ti permetterà di deliziare i tuoi ospiti con questo frutto di stagione fragile ed effimero.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una crostata sottile di fichi per 4 persone:
una decina di fichi viola.
una confezione di pasta sfoglia.
2-3 cucchiai di marmellata di fichi.
1 bustina di zucchero vanigliato.
I fichi viola sono frutti piuttosto fragili, da maneggiare con cautela. Per la guarnizione di questa crostata di fichi, ti consiglio di tagliarli a quarti.
1- Risciacqua delicatamente i fichi sotto un getto d'acqua fredda.
2- Rimuovi il loro picciolo se necessario.
3- Taglia ogni fico in 4 pezzi utilizzando una tavola da taglio e un coltello seghettato.
Questa ricetta di crostata sottile alle fichi è molto veloce da preparare in quanto si utilizza una pasta sfoglia pronta. Scegliete preferibilmente una pasta sfoglia pura burro e tiratela fuori dal frigorifero all'ultimo momento in modo che sia ben fredda e più facile da maneggiare.
La particolarità delle crostate sottili è quella di non avere bordi. Per questo motivo, per questa ricetta non avrete bisogno di una teglia o di un altro stampo per crostate.
1- Stendete la pasta sfoglia rotonda su una teglia da forno mantenendo la carta da forno.
2- Procedete delicatamente per non deformare la pasta e mantenere alla crostata una forma ben rotonda.
3- Bucherellate il fondo della crostata con una forchetta facendo dei buchi un po' ovunque sulla pasta sfoglia, compresi i bordi.
Nota: questo trucco serve a evitare che la pasta si gonfi troppo e si deformi durante la cottura. Inoltre rende la crostata ancora più croccante.
Un'altra caratteristica delle crostate sottili è quella di essere prive di crema tra la pasta e il ripieno di frutta.
In questa ricetta di crostata sottile alle fichi, si utilizza la marmellata per garantire l'unione tra la pasta e la frutta e per intensificare il sapore dei fichi.
Spalmate uniformemente la pasta sfoglia rotonda con due o tre cucchiai di marmellata di fichi fatta in casa o acquistata in commercio.
Da notare: in mancanza di marmellata di fichi, è possibile utilizzare una marmellata più comune come la marmellata di fragole.
Anche se questa crostata sottile di fichi è molto facile da fare, la fase più delicata risiede nel montaggio.
1- Disporre i quarti di fichi sulla marmellata, con la buccia dei frutti verso l'alto, in modo da formare una rosa.
2- Iniziare dal bordo della crostata e continuare a coprire la pasta fino al centro.
3- Con le proporzioni indicate sopra, si dovrebbero poter fare tre file di frutta stringendo bene i quarti, come nella foto qui sotto.
4- Per finire, spolverare la crostata con dello zucchero vanigliato prima di cuocerla.
Da notare: si può anche cospargere questa crostata sottile con una manciata di mandorle a fette.
1- Preriscalda il tuo forno a 190°C.
2- Cuoci la crostata di fichi per 20 minuti finché la pasta diventa dorata e croccante.
Nota: Questa crostata di fichi è una ricetta di stagione più originale rispetto alla crostata di mele preparata secondo lo stesso principio. Tuttavia, come la crostata di mele, può essere servita con una pallina di gelato alla vaniglia.