Le torte di mele sono generalmente apprezzate da tutta la famiglia. Se volete deliziare grandi e piccini con una torta che contiene poco zucchero e molti frutti, provate questa ricetta di ciambella alle mele! Si prepara con mele golden e sciroppo d'acero ma non contiene zucchero bianco.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una corona di mele poco dolce per 4 persone:
3 grosse mele golden.
160 g di farina semi integrale T110.
1 bustina di lievito chimico.
1 bustina di zucchero vanigliato.
1 pizzico di sale.
7 cl di olio di girasole.
2 cucchiai di sciroppo d'acero.
2 cucchiai di succo di limone.
1 cucchiaio di rum ambrato.
2 uova.
1 grossa noce di burro per lo stampo.
Il segreto di questa corona di mele poco zuccherata sta nel suo alto contenuto di frutta. Per preparare una torta veramente golosa, avete bisogno di 3 grosse mele della varietà Golden (o 4 piccole mele).
1- Sbucciate le mele e tagliatele in quarti per rimuovere il torsolo.
2- Tagliate i quarti in piccoli dadini, come nella foto qui sotto.
Da notare: per essere sicuri di usare la giusta proporzione di mele, sappiate che vi occorrono circa 500 g di mele pesate intere e 400 g di dadini di mele.
1- In una ciotola, mescolate la farina semi-integrale con il lievito, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale.
2- Fate un buco al centro e versate gli ingredienti liquidi. Aggiungete nell'ordine: l'olio di girasole, lo sciroppo d'acero, il succo di limone e il rum ambrato.
3- Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. A questo punto della ricetta, è normale che l'impasto sia spesso e appiccicoso.
4- Incorporate i pezzetti di mela e mescolate nuovamente.
Da notare: anche se la grande quantità di mele può sorprendere, non bisogna lavorare troppo l'impasto, altrimenti si rischia di ottenere un dolce troppo denso.
1- Preriscaldate il vostro forno a 180°C.
2- Imburrate abbondantemente uno stampo da savarin, ossia uno stampo a forma di corona.
3- Versate l'impasto nello stampo aiutandovi, se necessario, con un cucchiaio poiché l'impasto è appiccicoso e ricco di pezzi di mela.
4- Cuocete la corona di mele per 35 minuti, controllando la doratura.
Lasciate intiepidire la corona di mele prima di sformarla su un piatto da portata.
Questa torta di mele che piace a tutta la famiglia è un dessert autunnale ideale per l'ora della merenda.
Poiché è ricca di frutta e senza zuccheri bianchi aggiunti, permette di gustarsi un piacere senza sensi di colpa.