La Candelora si celebra ogni anno il 2 febbraio ed è un'occasione per gustare favolose frittelle con ogni tipo di ingrediente. È una festa che gli amanti del cibo non si lascerebbero sfuggire, ma ne conoscete l'origine?
La Candelora si celebra ogni anno il 2 febbraio ed è un'occasione per gustare favolose frittelle con ogni tipo di ingrediente. È una festa che gli amanti del cibo non si lascerebbero sfuggire, ma ne conoscete l'origine?
Il termine Chandeleur deriva dal latino Festa Candelarum o festa delle candele.
Nel V secolo, il Papa Gelasio I associò il rito pagano della "Festa delle Candele" alla presentazione di Gesù al tempio e alla purificazione della Vergine. Si dice anche che questo stesso Papa abbia fatto distribuire Crepes ai pellegrini che arrivavano a Roma.
Nelle chiese, le torce sono sostituite da candele benedette il cui bagliore tiene lontano il Maligno e ci ricorda che Cristo è la luce del mondo, proprio come la festa ebraica di otto giorni di Hanukkah è la "Festa delle luci".
Ma solo nel 1372 la festa della Candelora fu ufficialmente associata alla purificazione della Vergine.
Anche le tradizioni della Candelora e la forma delle Crepes sarebbero rappresentazioni simboliche del disco solare che evocano il ritorno della primavera.
Per la Candelora si possono mangiare frittelle dolci o salate a volontà!
Le due ricette principali sono la frittella di grano saraceno (farina di grano saraceno) generalmente salata e la frittella con farina di grano.
La ricetta per la pastella dei pancake è molto semplice. Contate 100 g di farina, un pizzico di sale, 2 uova e circa 25 cl di latte. Aggiungere una noce di burro fuso e un po' di zucchero (solo per le crepes dolci).
Una volta preparate le Crêpes in modo tradizionale, sono consentite tutte le guarnizioni: cioccolato, marmellata, frutta fresca, spalmabile e molto altro ancora!
Diversi proverbi sono associati a questa festività celebrata il 2 febbraio e che si suppone segni una svolta nell'inverno:
Alla Candelora l'inverno muore o si rafforza.
Alla Candelora il giorno cresce di due ore.
Alla Candelora, il freddo fa male.
La rugiada alla Candelora, l'inverno alla sua ultima ora.
In occasione della Candelora, la tradizione vuole che si preparino delle crêpes il 2 febbraio, ma non solo! Non basta fare la pastella per le crêpes, bisogna anche far saltare le crêpes per attirare la prosperità in casa.
La tradizione consiste nel far saltare la prima crêpe tenendo una moneta nella mano sinistra e la padella nella destra. L'esercizio è rischioso, specialmente per i mancini! Un tempo, questo buffo rituale era supposto garantire l'abbondanza dei raccolti futuri. Si diceva anche che una ragazza nubile si sarebbe sposata nell'anno se fosse riuscita a far saltare sei crêpes di fila e a farle ricadere piatte nella padella. Oggi, si pensa soprattutto che porti fortuna, apporti prosperità e felicità nella famiglia.
Molti proverbi sono associati a questa festa celebrata il 2 febbraio. Questa data è infatti considerata un punto di svolta nell'inverno:
A Candelora, l'inverno muore o prende vigore.
A Candelora il giorno cresce di due ore.
A Candelora, il Freddo fa dolore.
Rugiada a Candelora, Inverno alla sua ultima ora.