In estate, l'insalata di pasta è una specialità che mette tutti d'accordo durante i picnic e i buffet. Se cercate una ricetta infallibile per preparare questo grande classico, provate questa insalata di pasta con pomodoro e mozzarella. È molto facile da fare e davvero deliziosa.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare un'insalata di pasta con pomodoro e mozzarella per 4 persone:
300 g di pasta piccola, tipo mini penne o fusilli.
200 g di pomodorini.
2 pomodori ben maturi.
2 mozzarelle.
4 rametti di basilico.
4 cucchiai di olio d'oliva.
sale e pepe.
L'insalata di pasta con pomodoro e mozzarella è molto facile e veloce da preparare. Questa ricetta è una via di mezzo tra un'insalata di pasta e una classica insalata caprese.
1- Lavate i pomodorini e tagliateli a metà o in quarti a seconda della loro dimensione.
2- Lavate e pelate i pomodori grandi prima di tagliarli a dadini.
3- Scolate le mozzarelle e tagliatele a dadini della stessa dimensione dei pomodori.
4- Lavate e asciugate le foglie di basilico prima di tritarle.
Il segreto di questa insalata di pasta con pomodoro e mozzarella è molto semplice, ma bisognava pensarci! Consiste nel far macerare il condimento prima di aggiungere la pasta ancora calda.
1- Versate i pomodorini tagliati e i cubetti di pomodoro in una grande ciotola.
2- Aggiungete i cubetti di mozzarella.
3- Condite con sale, pepe, basilico tritato e olio d'oliva e mescolate bene.
4- Lasciate riposare questa sorta di insalata di pomodoro e mozzarella a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
Da notare: in questa ricetta di insalata di pasta molto facile, si fanno macerare i pomodori nel condimento affinché prendano sapore e rilascino il loro succo.
Una volta che il condimento a base di pomodori e mozzarella ha macerato a temperatura ambiente per una ventina di minuti, potete passare alla cottura della pasta.
1- Cuocete la pasta in un grande volume di acqua bollente salata.
2- Per questa ricetta, preferite una cottura al dente.
3- Quando la pasta è cotta, non vi resta che scolarla e versarla ancora calda nella ciotola contenente l'insalata di pomodori.
4- Mescolate bene affinché la mozzarella si sciolga un po' e la temperatura di questa insalata di pasta sia uniforme.
5- Servite l'insalata di pasta con pomodori e mozzarella tiepida o fredda.