Facile da preparare e da portare in picnic o in ufficio, l'insalata di pasta permette di comporre un pasto freddo e bilanciato. Puoi inventare innumerevoli varianti in base agli ingredienti che hai a disposizione. La ricetta dell'insalata di pasta al pesto e tonno che ti propongo qui mette in evidenza i sapori italiani e i prodotti di stagione come i pomodori e il basilico.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare un'insalata di pasta al pesto e tonno per 4 persone:
320 g di pasta tipo fusilli
4 cucchiai colmi di pesto genovese
1 lattina di tonno al naturale
2 pomodori maturi
Da notare: a partire da questa ricetta di base, puoi arricchire la tua insalata con altri ingredienti come scaglie di parmigiano o grana padano, pinoli tostati e verdure cotte come strisce di peperoni al forno o rondelle di zucchine appena saltate in padella.
Per preparare un'insalata di pasta al pesto e tonno, il primo passo è quello di preparare la pasta.
1- Prepara una pentola grande di acqua salata in ebollizione.
2- Cuoci i fusilli per il tempo indicato sulla confezione, mantenendoli leggermente al dente in modo che non diventino troppo appiccicosi.
3- Prima di scolare la pasta, preleva 2-3 mestoli di acqua di cottura.
4- Scola i fusilli e sciacquali sotto un getto di acqua fredda per raffreddarli.
5- In una ciotola, mescola il pesto genovese con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta fino ad ottenere un composto cremoso.
6- Aggiungi i fusilli e mescola fino a che la pasta sia ben condita dal pesto. Metti da parte.
Una volta che la pasta è cotta e condita, la preparazione dell'insalata di pasta al pesto e tonno è molto veloce.
1- Lavate i pomodori e tagliateli a cubetti piccoli.
Nota: potete anche utilizzare dei pomodorini e tagliarli semplicemente a metà.
2- Scolate il tonno al naturale e sbriciolatelo con una forchetta.
Quando tutti gli ingredienti sono pronti, non ti resta che unirli in una grande ciotola.
Mescola delicatamente la pasta al pesto con i cubetti di pomodoro e il tonno sgocciolato.
Durante questa fase, puoi aggiungere ingredienti extra come scaglie di parmigiano, rucola o pinoli.
Se necessario, puoi anche aggiustare il condimento della tua insalata di pasta al pesto e tonno, aggiungendo sale grosso, due giri di pepe dal mulinello e un filo d'olio d'oliva. Ma attenzione a non salare troppo poiché il pesto genovese e il tonno sgocciolato già contengono sale!
Servite questa insalata di pasta al pesto e tonno fresca o a temperatura ambiente.
Se servite questo antipasto nel piatto, potete decorare ogni piatto con qualche foglia di basilico fresco. Buon appetito!