Anche in pieno autunno o inverno, è possibile fare il pieno di vitamine mangiando verdure crude a ogni pasto. Ecco una ricetta facile per un'insalata di carote, arance e avocado ricca di vitamine.
Anche in pieno autunno o inverno, è possibile fare il pieno di vitamine mangiando verdure crude a ogni pasto. Ecco una ricetta facile per un'insalata di carote, arance e avocado ricca di vitamine.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare l'Insalata vitaminica di carote, arance e avocado per 2 persone:
2 carote
1 arancia biologica
1 avocado maturo
1 cucchiaino di olio di colza
sale
cumino in polvere
semi di sesamo
Come suggerisce il nome, l'insalata vitaminica di carote, arance e avocado è facile da preparare con ingredienti disponibili in tutte le stagioni.
1- Pelare e lavare le carote, quindi grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
2- Tagliare l'arancia a metà. Prelevare pezzi di polpa da una metà e spremere l'altra metà.
3- Tagliare l'avocado a metà. Eliminare il nocciolo e la buccia, quindi tagliare la polpa a cubetti.
Per assemblare questa insalata di carote, arance e avocado, ricca di vitamine, iniziate preparando un condimento con succo d'arancia.
1- In una piccola insalatiera, emulsionare il succo d'arancia con l'olio di colza. Aggiungere sale e cumino in polvere.
Copyright: Audrey Vautherot
Nota: si può anche aromatizzare questo condimento a base di succo d'arancia aggiungendo un po' di scorza d'arancia biologica grattugiata.
2- Versare nell'insalatiera le carote grattugiate, i pezzetti di arancia e l'avocado tagliato a cubetti.
3- Mescolare delicatamente e lasciare riposare per circa 5 minuti prima di servire.
Copyright: Audrey Vautherot
4- Servite questa insalata in ciotole, cospargendo ogni ciotola con un pizzico di cumino e di semi di sesamo. Buon divertimento!
Copyright: Audrey Vautherot
Con oltre 53 mg di vitamina C per 100 g, le arance sono un frutto ben noto per aumentare la vitalità in inverno.
Non pensiamo sempre di usarlo nelle insalate miste, eppure il suo succo può essere un buon sostituto del succo di limone o dell'aceto nei condimenti per le insalate.
Questa ricetta per un'insalata di carote, arance e avocado ricca di vitamine è un vero cocktail di benefici. Infatti, la carota è ricca di betacarotene mentre l'avocado è un'ottima fonte di vitamina E con proprietà antiossidanti.