Se adorate i tajine ma non avete il piatto adeguato per prepararli secondo le regole dell'arte, provate la nostra ricetta di pollo al limone e olive! Abbastanza semplice da realizzare, questo piatto stufato conquisterà l'unanimità in tutta la famiglia.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare il pollo al limone e olive per 4 persone:
4 cosce di pollo.
1 cipolla grande.
1 grosso limone giallo biologico.
4 carote.
una manciata di olive verdi.
curcuma in polvere.
garam masala o spezie per couscous.
sale e pepe.
olio d'oliva.
un cucchiaino di miele liquido.
un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Questa ricetta di pollo al limone e olive è piuttosto facile. Tuttavia, bisogna iniziare il giorno prima perché il pollo deve marinare per tutta la notte nel succo di limone e nelle spezie.
1- Tagliate le Cosce di pollo a metà per separare la sovracoscia dal pollo.
2- Mettete la carne in una pirofila e irroratela di olio d'oliva. Aggiungete una manciata di olive verdi.
3- Salate e pepate, poi aggiungete della curcuma in polvere e del garam masala o delle spezie per couscous in modo da ricoprire bene tutti i pezzi di pollo.
4- Grattugiate la scorza di limone, poi tagliate e spremete il limone. Irrorate il pollo con il suo succo.
Da notare: se desiderate, potete anche aggiungere a questa marinata alcune fette di un secondo limone biologico.
5- Coprite la pirofila con pellicola trasparente e lasciate marinare il pollo in frigorifero per tutta la notte.
Il giorno dopo, preparate le verdure che serviranno da contorno al vostro pollo al limone e olive.
1- Pelate e affettate la cipolla.
2- Pelate le carote e tagliatele a rondelle abbastanza sottili.
Per ottenere un pollo al limone e olive più saporito, vi consiglio di rosolare bene i pezzi di pollo. È più facile cuocerli separatamente, in una padella, prima di mescolarli agli altri ingredienti.
1- Scolate i pezzi di pollo.
2- Fateli rosolare in una padella senza aggiungere grassi poiché hanno marinato nell'olio d'oliva.
1- Riscaldate una grande casseruola a fuoco medio e fate soffriggere la cipolla tritata e le carote a rondelle in un po' d'olio d'oliva.
2- Aggiungete i pezzi di pollo nella casseruola e poi versate tutta la marinata a base di limone, spezie e olive.
3- Fate scaldare dell'acqua in un bollitore e aggiungete acqua fino a metà altezza della casseruola.
4- Coprite e fate cuocere questo pollo al limone e alle olive per circa 30 minuti.
5- A fine cottura, aggiungete un cucchiaino di miele e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Mescolate e servite.
Servite il pollo al limone e alle olive ben caldo. Questo piatto di ispirazione marocchina è delizioso accompagnato da couscous di semola.