Il panpepato è una specialità natalizia di cui esistono innumerevoli ricette. Alcune versioni che contengono burro assomigliano più a una torta che a un pane. Vi proponiamo di scoprire una ricetta leggera e molto facile di panpepato senza burro.
Il panpepato è una specialità natalizia di cui esistono innumerevoli ricette. Alcune versioni che contengono burro assomigliano più a una torta che a un pane. Vi proponiamo di scoprire una ricetta leggera e molto facile di panpepato senza burro.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare un pan di spezie senza burro per 6 persone:
230 g di farina.
50 g di zucchero di canna.
1 bustina di lievito chimico.
1 bustina di zucchero vanigliato.
2 cucchiai di spezie per pan di spezie.
250 g di miele.
2 uova.
10 cl di latte.
1 noce di burro per lo stampo.
Da notare: per questa ricetta, potete usare il vostro miele preferito. La varietà di miele utilizzata determina il profumo del dolce: il miele di castagno è il più intenso, mentre il miele di lavanda e il miele millefiori danno al pan di spezie un profumo floreale.
Se non trovate il mix di spezie per pan di spezie in commercio, potete preparare il vostro mix combinando:
1 cucchiaino di cannella in polvere.
1 cucchiaino di zenzero in polvere.
1 cucchiaino di quattro spezie.
1 cucchiaino di noce moscata in polvere.
1 cucchiaino di semi di anice verde.
La preparazione del pan di zenzero senza burro è molto semplice e piuttosto veloce se non si considera il tempo di cottura.
1- Versate la farina in un'insalatiera grande.
2- Aggiungete lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il lievito chimico.
3- Aggiungete due cucchiai di miscela per pan di zenzero o dosate voi stessi le diverse spezie che compongono questo mix.
Per preparare questo pane di spezie senza burro, bisogna incorporare il miele ben caldo agli ingredienti secchi.
1- Scaldate il miele in una pentola, senza farlo bollire.
2- Quando è ben caldo, versate il miele direttamente nella ciotola contenente gli ingredienti secchi.
3- Utilizzate la stessa pentola per intiepidire il latte. In questo modo potrete recuperare tutto il miele rimasto attaccato sul fondo della pentola.
Una volta preparati gli ingredienti secchi da una parte e quelli liquidi dall'altra, la preparazione dell'impasto è molto semplice.
1- Mescolate il miele caldo con gli ingredienti secchi utilizzando una spatola di legno.
2- Incorporate i due uova intere poco alla volta.
3- Aggiungete il latte tiepido per ultimo per ammorbidire l'impasto del vostro pane di spezie senza burro.
1- Preriscaldate il forno a 160°C.
2- Versate l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato.
3- Fate cuocere il panpepato senza burro per 1h a 1h15.
4- Sformate il panpepato quando è ancora tiepido, perché il miele tende ad attaccarsi al fondo dello stampo raffreddandosi.
Questo pan di zenzero senza burro è ancora migliore se aspettate 24 ore prima di assaggiarlo. Questo tempo di riposo permette alle spezie di infondere bene nell'impasto.
Questo dolce tradizionale di Natale si conserva per una settimana avvolto in carta stagnola o pellicola trasparente.
Durante il periodo festivo, si gusta a colazione così come a merenda e accompagna molto bene il foie gras. Questo dolce facile da preparare è anche una buona idea per un regalo di Natale fatto in casa per tutti i golosi che conoscete.