Hai mai provato a fare una torta senza farina? È del tutto possibile a condizione di sostituire questo ingrediente con alternative come la farina di mandorle e i fiocchi d'avena frullati. Ve ne darò prova con una deliziosa ricetta di torta morbida ai fichi e fiocchi d'avena.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare un dolce morbido ai fichi e fiocchi d'avena per 6 persone:
7 fichi freschi o 300 g di fichi surgelati.
150 g di fiocchi d'avena.
50 g di farina di mandorle.
1 bustina di lievito in polvere.
125 g di burro morbido.
100 g di zucchero.
80 g di yogurt greco.
2 uova.
1 cucchiaino di estratto di mandorla amara.
1 cucchiaio colmo di miele.
1 noce di burro per lo stampo.
Da notare: se utilizzate quarti di fichi surgelati, dovete scongelarli in anticipo in frigorifero e poi scolarli con un colino.
Per sostituire la farina nel dolce soffice ai fichi e fiocchi d'avena, è necessario ridurre i fiocchi in polvere fine utilizzando un frullatore.
1- Versate i fiocchi d'avena nel recipiente di un robot da cucina.
2- Frullate a lungo, facendo delle pause ogni 30 secondi per non surriscaldare il motore del vostro robot, fino a quando i fiocchi d'avena non saranno ridotti in polvere.
3- In un recipiente, mescolate i fiocchi in polvere con il lievito chimico e la farina di mandorle, quindi mettete da parte questi ingredienti secchi per il resto della ricetta.
Anche se è priva di farina, l'impasto del dolce morbido ai fichi e fiocchi d'avena è molto facile da preparare.
1- Lavorate il burro morbido a pomata con lo zucchero.
2- Incorporate successivamente lo yogurt greco, le uova intere e l'estratto di mandorla amara.
3- Infine, aggiungete poco a poco gli ingredienti secchi e mescolate bene. È normale che l'impasto del dolce presenti una consistenza leggermente granulosa.
1- Imburrate uno stampo a cerniera di circa 24 cm di diametro.
2- Versate l'impasto della torta e livellate la superficie con una spatola.
3- Se usate fichi freschi, sciacquate e asciugate delicatamente i frutti prima di tagliarli in quattro.
4- Disponete gli spicchi di fichi a rosone sulla parte superiore del dolce ai fichi e fiocchi d'avena.
1- Preriscaldate il forno a 180°C.
2- Cuocete il dolce morbido ai fichi e fiocchi d'avena per 30-35 minuti, finché non assume una bella colorazione.
3- Se il vostro miele non è liquido, sciogliete un bel cucchiaio di miele in un pentolino.
4- Versate il miele sulla parte superiore della torta appena sfornata.
Lasciate raffreddare completamente il dolce morbido ai fichi e fiocchi d'avena prima di sformarlo e gustarlo.
Da notare: questa ricetta è un buon trucco anti-spreco per utilizzare un sacchetto di fiocchi d'avena aperto. Risulta in una torta sia golosa che ricca di fibre, il che è eccellente per la salute e il transito intestinale.