Dessert immancabile durante la stagione delle ciliegie, il clafoutis è una vera delizia. Tuttavia, questo dolce tradizionale non è molto complicato da fare. Vi svelerò la mia ricetta preferita di clafoutis per un risultato infallibile.
Dessert immancabile durante la stagione delle ciliegie, il clafoutis è una vera delizia. Tuttavia, questo dolce tradizionale non è molto complicato da fare. Vi svelerò la mia ricetta preferita di clafoutis per un risultato infallibile.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare un clafoutis alle ciliegie per 4 persone:
500 g di ciliegie.
4 uova.
5 cucchiai di zucchero.
1 pizzico di sale.
30 g di burro fuso + 30 g per le finiture.
5 cucchiai di farina.
25 cl di latte.
1 bustina di zucchero vanigliato.
Per preparare un clafoutis alle ciliegie di circa 24 cm di diametro, vi servono 500 g di ciliegie ben mature. Potete snocciolare o meno le ciliegie, ma questo dolce è più saporito e tiene meglio se si lasciano i noccioli.
1- Lavate le ciliegie senza togliere il picciolo per non inzuppare i frutti.
2- Togliete il picciolo dalle ciliegie e disponetele man mano in una teglia imburrata.
La preparazione dell’impasto per il clafoutis è rapida e facile.
1- In una ciotola, sbattete le uova intere con lo zucchero e il sale.
2- Aggiungete il burro fuso.
3- Incorporate gradualmente la farina setacciandola, poiché in questa fase della ricetta si possono formare dei grumi.
4- Quando il vostro composto è liscio, diluite la preparazione con il latte e versatela sulle ciliegie.
5- Per finire la preparazione del clafoutis alle ciliegie, cospargete la torta con piccoli pezzi di burro. Questo trucco permette di ottenere un clafoutis ben dorato sulla parte superiore.
1- Preriscaldate il forno a 180°C.
2- Infornate lo stampo con prudenza perché la preparazione è molto liquida prima della cottura.
3- Cuocete il clafoutis alle ciliegie per 45 minuti.
4- Cinque minuti prima della fine, cospargete il clafoutis con zucchero vanigliato e rimettetelo in forno per farlo caramellare.
Il clafoutis alle ciliegie può essere gustato tiepido o freddo, senza sformare previamente il dolce.
Personalmente, lo trovo ancora più saporito quando si è raffreddato. In estate, mi piace gustarlo fresco, dopo un passaggio in frigorifero.
In ogni caso, non dimenticate di avvisare i vostri ospiti se avete lasciato i noccioli delle ciliegie.