Se trovi che i dessert a base di semi di chia non siano abbastanza golosi, prova la seguente ricetta! Ti propongo di scoprire come preparare il budino di chia alla stracciatella con latte di mandorla, sciroppo d'acero e pezzetti di cioccolato fondente.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare la pudding di chia alla stracciatella per 6 persone:
60 cl di latte di mandorla non zuccherato
3 cucchiai di cacao dolce o polvere di carruba
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
7 cucchiai di semi di chia
60 g di pepite di cioccolato fondente
2 quadrati di cioccolato fondente per la decorazione
Nota: se sostituisci la polvere per il cioccolato caldo con la polvere di carruba, adatta la quantità di sciroppo d'acero (aumentandolo a 2 o 3 cucchiai) affinché il tuo dessert sia sufficientemente dolce al tuo gusto.
Per preparare questa budino di semi di chia alla stracciatella, si inizia aromatizzando il latte di mandorla non zuccherato.
1- Versare il latte di mandorla in una ciotola.
2- Aggiungere lo sciroppo d'acero.
3- Incorporare la polvere di cacao o la polvere di carruba setacciandola con un colino e mescolando bene con una frusta per evitare grumi.
I semi di chia hanno la particolarità di essere ricchi di mucillagini e di essere naturalmente gelificanti. Quando mescolati con un liquido come acqua, latte o latte vegetale, si gonfiano e conferiscono alla preparazione una consistenza simile a quella di una crema o panna cotta.
1- Aggiungere i semi di chia nella ciotola contenente il latte di mandorla aromatizzato.
2- Mescolare bene per 2 minuti in modo che i semi non si attacchino l'uno all'altro.
3- Mettere il contenitore in frigorifero per 30 minuti affinché la preparazione inizi a solidificarsi.
Per il montaggio di questo budino di chia in stile stracciatella, consiglio di utilizzare piccoli bicchieri trasparenti o tazze di vetro.
1- Iniziate distribuendo le scaglie di cioccolato sul fondo dei 6 bicchieri.
2- Aggiungete la preparazione a base di latte di mandorle e semi di chia.
3- Mescolate ogni bicchiere con un cucchiaino per distribuire bene le scaglie di cioccolato all'interno della crema dessert.
4- Mettete i bicchieri in frigorifero per almeno 4 ore o, meglio ancora, tutta la notte affinché si solidifichino.
Una volta che le tue coppette di budino di chia alla stracciatella sono pronte, non ti resta che decorarle con scaglie di cioccolato fondente.
Basta usare un pelapatate per ottenere delle piccole scaglie di cioccolato fondente da spargere sulla superficie delle coppette.
Poiché non contiene latte vaccino, miele o gelatina animale, questa crema di semi di chia alla stracciatella è adatta alle persone che seguono una dieta vegana.
Grazie a questo dessert vegetale goloso ricco di pezzi di cioccolato, è molto più facile far mangiare i semi di chia a tutta la famiglia.
I semi di chia hanno molteplici benefici nutrizionali in quanto sono ricchi di fibre alimentari, omega 3 e proteine vegetali.
Non solo sono una fonte di nutrienti, ma facilitano anche il transito intestinale grazie ai mucillaggi che contengono e che conferiscono loro il loro potere gelificante.