All'ora dell'aperitivo, amiamo spalmare preparazioni vegetali come l'hummus o il caviale di melanzane. Ma avete mai provato questo tipo di ricetta con le zucchine? Ecco una ricetta facile e veloce per una crema di zucchine al sesamo.
All'ora dell'aperitivo, amiamo spalmare preparazioni vegetali come l'hummus o il caviale di melanzane. Ma avete mai provato questo tipo di ricetta con le zucchine? Ecco una ricetta facile e veloce per una crema di zucchine al sesamo.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare la Crema di zucchine al sesamo per 4 persone:
3 zucchine trombetta
un filo d'olio d'oliva
un cucchiaio di tahini o di olio di sesamo
un cucchiaio di olio di colza
mezzo cucchiaino di aglio in polvere
un cucchiaino di cumino
paprika dolce
semi di sesamo
sale e pepe
Per preparare questa crema di zucchine al sesamo, iniziare a stufare le zucchine a fette.
1- Lavare le zucchine e tagliare le estremità. Non è necessario sbucciarle.
2- Tagliare le zucchine a fette piuttosto sottili.
3- Scaldare un po' di olio d'oliva in una padella.
4- Friggere le fette di zucchine a fuoco medio per circa 5 minuti. Condire con sale e pepe.
5- Abbassare la fiamma e cuocere le fette di zucchine coperte per circa 15 minuti, mescolando regolarmente, finché non saranno tenere.
6- Lasciare raffreddare completamente la zucchina cotta prima di continuare la ricetta.
1- Versare 250 g di zucchine cotte nella ciotola di un frullatore.
2- Aggiungere l'aglio in polvere, il cumino e i cucchiai di olio di sesamo (o tahini) e di colza.
3- Frullare il tutto per alcuni minuti fino a ottenere una consistenza omogenea.
Copyright: Audrey Vautherot
4- Versare la crema di zucchine al sesamo in una bella ciotola e conservarla in frigorifero fino al momento di servirla.
5- Poco prima di servire, cospargere la crema con semi di sesamo e paprika dolce in polvere.
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Da notare: consiglio di servire questa crema leggera su fette di pane integrale o ai cereali.
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