La charlotte alle pere è un dessert che mette generalmente tutti d'accordo. Questa ricetta senza cottura è facile da preparare con pere sciroppate e formaggio bianco. Vi propongo di scoprire i passaggi della ricetta con immagini.
La charlotte alle pere è un dessert che mette generalmente tutti d'accordo. Questa ricetta senza cottura è facile da preparare con pere sciroppate e formaggio bianco. Vi propongo di scoprire i passaggi della ricetta con immagini.
Ecco gli ingredienti necessari per realizzare una charlotte alle pere per 4 persone:
una grande scatola di pere sciroppate.
500 g di formaggio bianco.
50 g di zucchero.
una bustina di zucchero vanigliato.
2 fogli di gelatina.
il succo di mezzo limone.
30 savoiardi.
5 cl di Grand Marnier o liquore di pera.
Per questa ricetta di charlotte alle pere, è indispensabile utilizzare un gelificante come la gelatina o l'agar-agar. Questo permette alla charlotte di mantenere la forma al momento di sformarla.
Trovo che i fogli di gelatina siano più facili da usare rispetto alla polvere di agar-agar.
1- Ammorbidite i fogli di gelatina in una ciotola d'acqua fredda.
2- Spremete il mezzo limone e scaldate il succo in un piccolo pentolino.
3- Strizzate i fogli di gelatina e fateli sciogliere a fuoco basso nel succo di limone caldo.
4- Mettete da parte. Questo composto deve intiepidirsi prima di essere aggiunto al ripieno della charlotte.
1- Scolate le pere sciroppate, riservando lo sciroppo per immergervi i biscotti savoiardi.
2- Preparate il ripieno della charlotte alle pere mescolando il formaggio fresco con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
3- Incorporate la gelatina sciolta e mescolate bene.
4- Riservate mezza pera sciroppata per decorare la charlotte, quindi tagliate gli altri frutti a dadini e aggiungeteli alla preparazione a base di formaggio fresco.
1- Versate lo sciroppo delle pere in un piatto fondo e aggiungete del Grand Marnier o un altro liquore.
2- Immergete i savoiardi in questa miscela e foderate le pareti dello stampo da charlotte con i biscotti imbevuti, con la parte bombata rivolta verso lo stampo.
3- Versate la preparazione di formaggio bianco nello stampo. Se lo desiderate, potete aggiungere uno strato di biscotti nel mezzo della farcitura.
4- Terminate con uno strato di biscotti imbevuti per realizzare il fondo della charlotte alle pere.
5- Chiudete lo stampo con il suo coperchio o con un piatto su cui metterete un peso.
Lasciate rassodare la charlotte alle pere in frigorifero per almeno 4 ore. È preferibile prepararla il giorno prima e metterla al fresco per tutta la notte prima di sformarla.
Decorate la charlotte con fettine di pera sciroppata. Per un tocco di golosità in più, vi consiglio di servire questo dessert con una salsa al cioccolato fatta in casa.
Basta far sciogliere del cioccolato da pasticceria in un po' di latte a fuoco molto basso, mescolando costantemente, finché la salsa al cioccolato non diventa liscia e molto brillante.