A meno di dieci giorni dal Natale, molti di noi stanno ancora lavorando al menu della vigilia o del 25 dicembre. Se vi manca l'ispirazione e/o avete vincoli di salute o di budget per la cena di Natale, leggete il nostro articolo qui sotto! Abbiamo pensato a 5 menu festivi per tutti i gusti.
Se la vostra famiglia è una di quelle che non infrangono mai la tradizione, sicuramente ci sarà il tacchino nel menu della vostra cena di Natale.
Ma quanto sapete cucinare questo iconico uccello delle feste? Per aiutarvi a preparare un pasto natalizio tradizionale, abbiamo riunito le nostre migliori ricette nel primo dei nostri 5 menu delle feste.
Per un menu natalizio tradizionale, consigliamo di cucinare:
- Foie gras fatto in casa come antipasto
- un po' di tacchino alle castagne
- da cronaca di castagne per dessert
Se voi o i vostri ospiti non amate molto la carne e prediligete il pesce, è possibile comporre un pranzo di Natale a base di pesce.
Il secondo dei nostri 5 menu festivi presenta prodotti nobili come salmone, granchio e rana pescatrice.
Per un menù di Natale a base di pesce, vi consigliamo di preparare:
- pasticcini freschi al salmone come aperitivo
- verrine di granchio e avocado come antipasto
- del pesce di mare con zafferano.
- un sorbetto al mandarino accompagnato da pane allo zenzero fatto in casa per dessert
Con un numero sempre maggiore di persone vegetariane o addirittura vegane, potreste dover mettere insieme un menu vegetariano per feste per uno o più dei vostri ospiti.
Affinché questo menu sia festoso e in linea con le convinzioni dei vostri ospiti, dovrete cucinare verdure e frutta di stagione, se possibile con un piccolo tocco di raffinatezza degno di un pasto natalizio.
Per un pranzo di Natale vegetariano, vi consigliamo di cucinare:
- una zuppa di topinambur all'olio di tartufo come antipasto
- un curry di verdure con riso basmati
- un minestrone di frutta per dessert
Da notare: per preparare il minestrone di frutta, considerare di adattare la nostra ricetta con frutta di stagione e accompagnarlo con un gelato vegano fatto con latte di mandorla o di cocco, se necessario.
Il periodo delle feste può essere difficile per chi deve stare attento al peso o alla dieta per motivi di salute.
Se alcuni dei vostri ospiti soffrono di diabete o colesterolo, dovrete naturalmente adattare il menu di conseguenza. Ecco perché abbiamo incluso un menu leggero nei nostri 5 menu delle feste.
Le ricette che seguono si concentrano su verdure e pesce magro. Vi proponiamo anche alcuni deliziosi dessert che hanno un contenuto calorico molto inferiore rispetto al tradizionale tronchetto di pasta.
Per un menù natalizio leggero, potete offrire:
- purea di sedano di granchio come antipasto
- una papillote di pesce con porri preparandola con l'eglefino (un pesce magro ma delizioso)
- una mousse di lamponi e rose per dessert
Nota: se si preferisce servire una torta con più sapori di cioccolato, si consiglia di preparare la torta al cacao e ciliegie. Questa torta è piuttosto leggera, ma assomiglia a una foresta nera se la si serve con un po' di panna montata a basso contenuto di grassi.
Se dovete preparare un pranzo di Natale per un gran numero di ospiti con un budget limitato, dovrete ovviamente fare a meno di alcuni dei prodotti più costosi.
Con l'ultimo dei nostri 5 menu delle feste, tuttavia, vi dimostreremo che è possibile trascorrere una vigilia di Natale economica senza rinunciare al gusto e alla bontà.
Per un menù di Natale economico, vi suggeriamo di cucinare:
- pesto di pasta sfoglia
- della pasta fresca con funghi e olio al tartufo.
- un vaccherino glassato fatto in casa
Da notare: la nostra ricetta della torta gelato è un vacherin alla vaniglia e lamponi, ma nulla vieta di adattarla ad altri gusti di gelato, se ad esempio preferite un vacherin alla pralina o al cioccolato.