Non appena le temperature aumentano, anche le vendite di gelati fanno lo stesso. Se hai voglia di un piacere rinfrescante, lasciati sorprendere da una nuova forma di dessert gelato. Più sorprendente di un semplice cono e più goloso di un ghiacciolo, il biscotto gelato potrebbe diventare il dessert stellare dell'estate.
Dal 2019, l'Hôtel de Crillon porta una ventata di freschezza e golosità nella capitale grazie a un concetto inedito: un carrello di biscotti gelati! Come suggerisce il nome, un biscotto gelato è un dessert composto da un biscotto molto morbido, appena cotto, uno strato generoso di gelato e una copertura croccante.
Questi bastoncini gelati, rotondi come biscotti, sono uno dei dessert distintivi di Matthieu Carlin, lo chef pasticcere del mitico hotel parigino. Questi gelati fuori dal comune ci promettono mille delizie e un perfetto equilibrio tra freschezza e golosità.
Matthieu Carlin ha infatti a cuore di deliziare i parigini e i turisti di passaggio nella capitale con creazioni sempre più ghiacciate. Ma che i più ragionevoli tra noi si rassicurino: lo chef mette anche un punto d'onore nel proporre creazioni poco zuccherate, che esaltano i sapori naturali, pur rimanendo regressive e confortanti.
Ogni anno, con l'arrivo della bella stagione, il ritorno del carrello dei biscotti gelato dell'Hôtel de Crillon è un evento molto atteso dai gourmet e dagli amanti del gelato più esigenti.
Nel 2024, il carrello farà il suo ritorno a Parigi dal 27 giugno nella zona di Place de la Concorde. I golosi potranno scoprire il concetto di biscotto gelato o assaggiare un nuovo gusto sulla Terrasse Concorde dell'Hôtel de Crillon e nel salone da tè Butterfly Pâtisserie. Nonostante il prestigio di questo indirizzo parigino, questo dessert gelato rimane accessibile, al prezzo di 10 €.
Quest'anno, l'Hôtel de Crillon ha stretto una collaborazione con la gamma di vini senza alcol Nooh by La Coste per offrire ai suoi clienti un'esperienza ancora più completa. Potrete quindi prendere un bicchiere di rosé senza alcol e gustare un biscotto gelato godendo di una vista mozzafiato su Place de la Concorde.
Grazie a questa collaborazione, il palazzo parigino porta un soffio di Provenza nella capitale. Lo chef Matthieu Carlin ha infatti immaginato quest'anno un gusto di gelato inedito che profuma di Sud: il biscotto gelato all'albicocca e rosé senza alcol!
Questa novità sarà proposta, sul posto o da asporto, accanto agli immancabili del carrello dei biscotti del Crillon:
• il classico cioccolato fondente, noci pecan, vaniglia, caramello.
• il biscotto pistacchio-sorbetto di lampone, tanto fruttato quanto colorato.
La cosa più difficile, naturalmente, sarà scegliere tra questi tre gusti invitanti!
Per tutti coloro che non hanno previsto di recarsi a Parigi quest'estate, esiste una soluzione alternativa per seguire la tendenza del cookie gelato: fare i propri cookie gelati fatti in casa!
Senza pretendere di competere con le meravigliose creazioni dello chef dell'Hotel de Crillon, potete deliziare voi stessi e i vostri ospiti grazie a una ricetta molto semplice. Si tratta piuttosto di un assemblaggio che di una vera e propria ricetta di cucina. Per ottenere un risultato all'altezza delle vostre aspettative, dovrete prestare attenzione alla qualità degli ingredienti utilizzati.
Per fare 4 cookie gelati alla vaniglia fatti in casa, vi occorrono:
8 cookie con gocce di cioccolato.
50 cl di gelato alla vaniglia.
granella di nocciola, pralinato o gocce di cioccolato per la decorazione.
Da notare: per questa ricetta di cookie gelati, potete naturalmente utilizzare biscotti senza glutine. Le decorazioni sono facoltative e potete omettere questi ingredienti se desiderate alleggerire la ricetta.
La preparazione di questo dessert è molto semplice:
1- Togliete il gelato dal congelatore circa 5 minuti prima di usarlo affinché sia più facile da spalmare.
2- Spalmate uno strato abbondante di gelato alla vaniglia su quattro cookie, sul lato liscio dei biscotti.
3- Chiudete il dessert con i quattro cookie rimanenti, come per fare un sandwich o un macaron.
4- Premete leggermente affinché i biscotti aderiscano bene alla crema gelata. Pareggiate i bordi con una lama di coltello e cospargete il gelato con granella di nocciola, pralinato o gocce di cioccolato se lo desiderate.
5- Servite subito. Come tutti i gelati, questo dessert star dell'estate non aspetta!